அதிரசம்

தேவையான பொருட்கள்:
பச்சரிசி-------அரைக்கிலோ
வெல்லம்-----750-கிராம்
ஏலக்காய்--4
வெள்ளை எள்-----கைப்பிடி அளவு.
நெய்யில் வறுத்த தேங்காய் துண்டுகள்.
எண்ணெய்--பொரிக்க அரை லிட்டர்.

செய்முறை:
பச்சரிசியை நன்கு கழுவி காயவைத்து மாவாகஅரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

வெல்லத்தைகம்பிப்பாகாகக் காய்ச்சி மாவில்கலக்கி 4நாட்களுக்கு வைக்கவும்.பின் மாவில் எள்,தேங்காய் சேர்த்து மெல்லியதாக  தட்டிஎண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.